Salmón al horno

Vanesa Delgado

Las Palmas de Gran Canaria

Miércoles, 20 de enero 2021, 14:09

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Aunque he de decir que ella abandera la tendencia de comer sano siempre y por encima de todo, no perdona ni los fines de semana y yo, algo más tramposa, soy de las que dice que un domingo se puede abrir la despensa más que nada por ir aniquilando los polvorones sobrantes tras las navidades. Así que esta receta también es el salmón del consenso. Le parecieron acertados todos y cada uno de los ingredientes cuando le consulté por ellos, sobre todo por darle un toque diferente a un simple salmón al horno (aunque bien bueno y sanito que es) y el resultado no pudo ser mejor

Conseguimos el punto de cocción exacto del pescado (no es fácil, hay que ser muy puntilloso con eso) y le añadimos una especie de muselina que suavizó la potencia del salmón convirtiéndolo en algo más delicado y hasta por qué no decirlo, con un toquito sofisticado.

En resumen, una vez más, llevarle a mi hija un plato de salmón a la mesa, volvió a escenificar todos aquellos abrazos que durante meses no nos dimos y los besos y los achuchones y las conversaciones hasta la madrugada y todas esas cosas que te faltan cuando un hijo vuela. Con salmón o sin él, ella bien sabe todo lo que la echamos de menos. Mis otros dos hijos no pueden contener la risa cuando me observan pasando rápida y veloz por delante de su cuarto cuando ella regresa a la ciudad donde estudia, es como que si aligero el paso no me percato de su ausencia, no aprecio del todo que las luces están apagadas, la cama hecha, los cojines en su sitio y el escritorio limpio y vacío, esperando también por ella.