Auténtica lasaña

Vanesa Delgado

Las Palmas de Gran Canaria

Viernes, 11 de marzo 2022, 11:36

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Después de dar a luz a mi tercer hijo, mi cuerpo pedía recuperación a gritos. Sobre todo porque, entre el segundo y el tercero habían pasado tan solo 16 meses. Tardé un tiempo en poder organizar mi tiempo. Tenía que dejar a tres niños entre 3 y 1 año, más el bebé de poquitos meses para que esas secuelas propias de los embarazos, se fuesen disipando o corría el riesgo de no poder levantarme con cierta agilidad, por ejemplo en un parque, si alguno de ellos, salía volando por el tobogán.

Cerquita, justo en frente de casa, apareció como un santo sin aureola ni manto, un simpatiquísimo entrenador. Paolo de nombre, italiano de nacimiento y corazón. Paolo había llegado a Gran Canaria unos años antes, junto con su chica, ambos dedicados profesionalmente al mundo del deporte. Hacían una pareja de simetría perfecta pero lo más encantador de ambos era lo que sumaban juntos. Aquello era entrenamiento físico y emocional, las risas, las anécdotas y la versión ítalo-española con la que se comunicaban conmigo, hacía que aquellas clases las esperara con más ansias que el mes de septiembre en Las Canteras.

Como es habitual en mí, no tardaron en surgir las conversaciones gastronómicas que tanto me apasionaban y me siguen apasionando. Ella, Bianca, era una excelente cocinera, también formada en los pucheros de su abuela. Un día me preguntó como hacía yo la lasaña. Le expliqué mi plato y en su torpe y cariñoso castellano, me respondió, Vanesa, quella lasagne é finta. Vi mostro le vere lasagne.

Después de unos meses, decidieron que esta isla se les había quedado pequeñita y por las redes sociales sé que aún viven en Bali, a donde se fueron hace ya unos 14 años.

Dos días antes de irse recuerdo que quedamos para decirnos hasta siempre. Bianca llevaba con ella una libreta, con una tapilla simulando madera, cerrada con una soga fina. En el momento de los abrazos, Bianca me dio la libreta y me encontré 10 páginas con dibujitos de los ejercicios que debería seguir practicando y la receta de esta lasaña.