Puré de castañas, la guarnición ideal en Navidad

Me paso prácticamente el verano y la primavera entera deseando que lleguen el otoño y el frío porque las castañas me vuelven loca. Y no es de las locuras que llevan tratamiento. En esto también, soy muy parecida a mi abuela materna.

Entre mis recuerdos más valiosos están las tardes de sobremesa en donde, mientras veníamos la serie o la novela de turno, nos dábamos una buena panzada de castañas asadas o hervidas con anís. Nos llegábamos a quemar las yemas de los dedos y nos daba igual que el día anterior o el siguiente tuviésemos la misma sobremesa. Las comíamos con ansia. Eso sí, al llegar la noche no había quien probara bocado, las castañas son pesaditas y peleonas, todo hay que decirlo.

Ha pasado el tiempo y una intenta cuidar más el aumento de las curvas y ya no hay tanto tiempo como antes para hacer largas sobremesas de lunes a viernes. Tampoco está mi abuela.

Recuerdo que unos meses antes de que se fuera, le conté que había estado en una boda y que la guarnición había sido un delicioso y cremoso puré de castañas. Le prometí que la siguiente Navidad lo intentaría hacer para darnos ambas un buen homenaje. Ella no llegó a probarlo, pero, como mi memoria se empeña, y yo encantada por mantenerla viva, lo preparé aquella primera Navidad sin ella, y esta será la quinta, en nuestro calendario gastronómico de Adviento tenía que estar la receta porque, aparte de que es la guarnición más ideal que se pueda disfrutar en la mesa navideña, también sé que cuando lo saboreo y disfruto, esa parte de mi memoria donde ella está, también se está deleitando.

• Temas
• Navidad
• Recetas
• Recetas de adviento 2023
• Especial Navidad