No hay nada que me guste más que una ensaladilla bien fresquita en los meses de verano. Es el plato perfecto porque apenas necesita nada más que una buena combinación de ingredientes y la cantidad de mayonesa, sin excesos, que la hidrate y la convierta en un bocado bien untuoso al paladar.
Esta combinación es de lo más sencilla, apenas precisa de ingredientes y con darle a la papa el tiempo de cocción necesario, el resto será coser y cantar.
Lo que sí que reconozco que huyo de la fruta cuando se trata de una receta salada, pero probé esta ensaladilla antes de saberlo porque estamos en plena Eurocopa, nos juntamos con amigos con la excusa de ver a España, alrededor de una mesa con cositas ricas porque no hay partido que se precie sin un buen picoteo y como soy así de novelera, al día siguiente la preparé en casa y esta versión triunfó tanto como lo está siendo nuestra selección de fútbol.
No se la pierdan porque seguro que tan pronto como la prueben, la dejarán en su repertorio de recetas frescas, sencillas y deliciosas para el verano.
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Tiempo total
30 minutos
Calorías
Unas cuantas
Categorías
Recetas de verano
Ingredientes
4 papas medianas
2 huevos duros
6 rodajas de piña natural en su jugo
200 g de mayonesa (envasada)
200 g de surimi
Sal gruesa
Agua
Paso 1: las papas
Comenzaremos guisando las papas en agua y sal, durante 20 minutos una vez rompa el hervor. La idea es que queden muy tiernas.
Cocemos las papas en agua y sal
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Paso 2: cortamos
Una vez guisadas, dejaremos que se atemperen y las cortaremos en pedazos toscos no muy grandes.
Cortamos las papas en tamño bocado
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Paso 3: los huevos
Mientras se atemperan las papas, guisaremos los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo, pelamos, cortamos y los añadiremos a las papas
Pelamos y cortamos los huevos
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Paso 4: la piña
Escurriremos el jugo de la piña y procederemos como con el huevo, cortamos en pedacitos y los juntaremos con el resto.
Escurrimos la piña, la cortamos y la añadimos
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Paso 5: el surimi
Por último, añadiremos el surimi, en este caso yo lo usé del que ya viene rallado, pero pueden emplear otro formato y cortarlo antes de añadirlo. Si están generosos, también pueden añadirle cangrejo de verdad y no de sucedáneo. Estará aún más sabrosa.
Añadimos el sucedáneo de cangrejo
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Paso 6: la mayonesa
Ya solo quedará añadir la mayonesa y mezclar muy bien hasta que todo quede homogéneo.
Añadimos la mayonesa e integramos todo
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Paso final: enfriamos
Llevaremos a una fuente, taparemos bien y a la nevera. Mínimo durante 3 horas para que los sabores se asienten y la ensaladilla tome buena temperatura que deberá ser bien fresquita.
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