Mozart es la mejor papa para arrugar y tercera para freír de Gran Canaria

jesús quesada / Las Palmas de Gran Canaria

La variedad Mozart es la Mejor Papa de Gran Canaria, según el fallo del jurado de la X Cata Insular en la que participaron diez de los 31 tipos de este tubérculo cultivados por el Cabildo a modo de ensayo en una parcela de la finca de Osorio. Y Mozart es también la mejor para arrugar y la tercera mejor para freír de las catadas.

Los expertos paperos que probaron las variedades cocinadas en este peculiar concurso dieron a Valor y Libertie el segundo y el tercer puesto, respectivamente, en la categoría de mejores papas para arrugar y consideraron que Gatsby y Markies son los dos mejores tipos para freír.

En cambio, si el objetivo es comérselas sancochadas las ideales son, por este orden, las variedades Classico, T5384/2 y de nuevo Gatsby.

Las papas concursantes en la cata de 2018 fueron de nuevo las más productivas y llamativas de las variedades que las principales empresas importadoras de semilla ofrecen hoy a los agricultores. El 62% de ellas no se habían cultivado antes en la isla y la mayoría no se ven en los campos ni supermercados, al menos de momento.

Así, el objetivo de este iniciativa es diversificar la oferta del agricultor al consumidor y mejorar su rentabilidad midiendo la productividad de otros tipos de semilla y su calidad gastronómica. Las plantadas el 21 de marzo y recogidas el 21 de julio produjeron entre 124.000 y 19.000 kilos por hectárea.

Los resultados de la cata insular y del ensayo hecho en la finca de Osorio serán expuestos a los agricultores interesados en la feria insular de la papa prevista el 31 de agosto y el 1 y 2 de septiembre en Teror, dentro de las fiestas del Pino.

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Gran Canaria suma 1.200 hectáreas de plantaciones de papa que producen más de 18 millones de kilos para consumo local, lo que supone en torno al 50% del consumo insular.