Concurso oficial para elegir el mejor gofio

En este sentido, la muestra, desarrollada por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y cuya final está prevista para el día 18 de octubre en Fuerteventura, dio la semana pasada el pistoletazo de salida a su fase previa en la Escuela de Capacitación de Tacoronte (Tenerife) con 60 muestras de gofio.

Entre estas muestras había de trigo (14), millo (19), de mezcla (8), y 19 de otras variedades correspondientes a 10 molinos de Tenerife, Gran Canaria, Fuerteventura, El Hierro y La Gomera.

Por su parte, durante el evento, los 22 catadores asistentes en esta fase previa del concurso pudieron valorar las muestras, de las que las mejor puntuadas pasarán a la final que determinará el mejor gofio de las islas.

Los premios se otorgarán en función del número total de muestras presentadas y del número de muestras de cada categoría, con los diferentes reconocimientos clasificados en 'Gran Medalla de Oro', 'Medalla de Oro', y 'Medalla de Plata'.

En cuanto a las distinciones, se organizan de la siguiente manera: 'Mejor Gofio de Canarias'; 'Mejor Gofio Ecológico de Canarias'; 'Mejor Gofio de Grano Local de Canarias'; y 'Mejor Imagen y Presentación'.

La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca, Alicia Vanoostende, destacó "la importancia de un concurso de esta envergadura para revalorizar nuestro alimento tradicional y sus grandes beneficios nutricionales para el consumo, además de su proyección dentro de la gastronomía canaria".

Síguenos en el canal de Whatsapp de Gastronomía de CANARIAS7

Mientras, el director del ICCA, Juan Manuel Plata, valoró la "participación en un concurso que se consolida como referencia regional", así como "la promoción de un alimento fundamental e histórico dentro de la dieta canaria".