Cuchillería La Llave, el negocio familiar donde conseguir un buen kit de cuchillos de cocina

«En casa tengo este cuchillo que sirve para todo, carnes, pescados o verduras» comenta Silvia, de la Cuchillería La Llave (en Telde, Las Palmas de Gran Canaria) mientras señala la estantería donde cuelgan cuchillos de diferentes formas y tamaños.

Tanto para quien se está iniciando en la cocina como para cocineros y cocineras experimentados, tener utensilios de calidad y saber cómo utilizarlos correctamente es esencial para mejorar las habilidades culinarias.

Contar con un buen kit básico de cuchillos facilita las tareas de preparación. Asimismo, su mantenimiento y cuidado son esenciales para prolongar su vida útil y asegurar un rendimiento óptimo. Tener los cuchillos bien afilados no solo mejora la experiencia de cocinar, sino que también reduce el riesgo de accidentes. En definitiva, invertir tiempo y atención en el cuidado de los cuchillos es clave para cualquier amante de la cocina, ya sea profesional o aficionado.

En la Cuchillería la Llave se pueden conseguir cuchillos profesionales y básicos, así como cacerolas, sartenes y otros gadgets `de fondo de armario´ para cocinar. Además, en este negocio familiar ofrecen asesoramiento personalizado para todo el que se acerca a la tienda, situada en la galería comercial Hiperdino en Telde, Las Palmas de Gran Canaria, con acceso es directo desde la autopista.

Esta pequeña tienda timoneada por Jose Enrique Quintana, quien lleva más de 30 años haciendo llaves y dedicándose a la reparación de calzado, ha ido introduciendo algunos artilugios de cocina para la venta, como los cuchillos canarios.

Desde hace unos años, sus hijas, Silvia y Maite Quintana Hernández, se han involucrado en el negocio familiar. Sin embargo, las hermanas no tienen intención de calzar los zapatos de su padre, su ilusión es enfocarse en los utensilios de cocina de calidad profesional.

«Mi padre empezó con la zapatería hace 37 años, aunque llevaba trabajando en el sector desde hacía años» cuenta Silvia, lanzando una mirada cómplice hacia el fondo de la tienda, donde se encuentra su padre concentrado en tareas de organización.

La Cuchillería La Llave cuenta con una clientela que abarca toda la isla de Gran Canaria, «gracias a los años de experiencia y dedicación de mi padre, quien ha logrado construir una base sólida de clientes habituales» afirma la mayor de las hermanas. Trabajan con clientes profesionales del sector hostelero y alimentario, como son pescaderías y carnicerías. En los últimos años, han llegado nuevos clientes gracias a las recomendaciones y redes sociales, especialmente Instagram, donde las hermanas suelen publicar consejos y novedades de forma activa.

Silvia siente predilección por las cafeteras Bialetti, «me gusta tanto viajar, que todo lo internacional me encanta» sonríe. Una de las que más éxito tiene es la cafetera `Tú y Yo´, perfecta para preparar café directamente en la taza, o las cafeteras con diseños coloridos y especiales.

Es evidente la conveniencia de comprar en grandes superficies, sin embargo, favorecer al pequeño empresario no es una labor meramente altruista; el trato cercano y el asesoramiento personalizado son una joya que merece la pena cuidar.

Jose Enrique Quintana llegaba en marzo de 1988 a un lugar muy distinto al que es hoy este centro comercial de Telde. «Esto antes era un río de gente, los carros eran de hierro y hacían muchísimo ruido» recuerda, «la mayoría venía al supermercado Cruz Mayor», explica mientras nos muestra algunas fotografías antiguas evocando cómo era la vida de entonces.

El propietario de este pequeño aunque sólido negocio no desea que sus hijas se dediquen a reparar calzado «es un trabajo sacrificado, además, los zapatos de ahora no se parecen en nada a los de antes, cuando el trabajo era mucho más interesante» Jose Enrique llegaba a las 7:00 de la mañana y se marchaba a las 23:00, recuerda que apenas tenía tiempo para pensar.

Ahora, son sus hijas quienes toman el relevo y están preparadas para afrontar esta nueva etapa con ilusión, desde el agradecimiento por todo lo construido por su padre, su futuro parece estar dirigido a mejorar su legado, aportando su propia personalidad en todo lo que hagan.

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