Cool Beans, nuevo taller sensorial gastronómico

El espacio creativo y cafetería Cool Beans, ubicado en Vegueta, ha puesto en marcha una iniciativa gastronómicadonde degustar platos creados por Alejandro Martín Batista, actual chef de la enoteca El Zarcillo. Las jornadas fueron inauguradas el pasado lunes por periodistas y líderes de opinión gastronómicos de Gran Canaria, una manera de apreciar productos autóctonos, así como de promover la red comunicativa entre profesionales de la isla.

La cena fue elaborada por los invitados, siguiendo las instrucciones del chef y con un menú compuesto por: un entrante de ensalada de láminas de aguacate con gambones y su vinagreta; un primer plato de canelón de berenjena, ventresca de atún y sus escalibados con pesto y crujiente de queso herreño, y un postre de coulant de chocolate con salsa de naranja y helado.

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El diseño del menú se asienta en el movimiento de Slow Food, de donde nace lo que conocemos como productos de 'kilómetro cero'. Esta filosofía gastronómica nace en 1980 y tiene como objetivo la buena alimentación, así como el consumo de alimentos locales. Cool Beans ha querido apoyar al talento joven isleño mediante la degustación de platos con productos de la zona.

El encuentro estuvo amenizado por la cantautora Sylvie Hernández y el guitarrista y productor Pablo Quintana. Con un ambiente lleno de influencias latinoamericanas y poesía, Sylvie deslumbra en su especialidad, pues es doctora en Estudios Literarios por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Tras la inauguración, Cool Beans ha abierto su agenda para que cada lunes, con compra previa a través de la web www.coooolbeans.com, puedan vivir una experiencia única. La reserva se podrá hacer también de manera presencial en el local ubicado en la calle Audiencia.

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Cool Beans es un espacio creativo que engloba una agencia de comunicación, un coworking y una cafetería de especialidad. «Somos el punto de encuentro de la comunidad creativa de Canarias», destacan.