«Falta recuperar clientela pero se nota mucha mejoría»

Braulio García regenta desde hace 23 años el restaurante Hermanos García que está próximo a la plaza de la Feria, en la calle León y Castillo 65. Su negocio es un buen termómetro para medir la situación del consumo y la capacidad de gasto de los canarios. Antes de la crisis de la covid era un local muy popular y concurrido, tanto en desayunos, como en comidas y cenas. Y ahora está volviendo a recuperarse tras quince meses difíciles y en los que estuvo cerrado casi tres meses por el confinamiento y este año más de un mes durante la fase 3. Según explica su propietario, Braulio García, desde marzo y hasta ahora se ha notado una mejoría «importante» que ha sido especialmente significativa este mes de junio, en el que cada día el local ha hecho casi 400 euros más de caja. García, que es optimista por naturaleza, confía en que se está iniciando la recuperación de la economía aunque reconoce que aún queda camino porque hay mucha gente que sigue en ERTE y recuperando los ahorros gastados en estos últimos meses. «Hasta que el sur no esté al 100% no alcanzaremos la recuperación plena pero estamos caminando hacia la normalización», indica. Según sus estimaciones, su local ha recuperado a finales de junio el 80% de la facturación de 2019, el añoprevio a la covid en lo que respecta a desayunos y almuerzos. En el caso de las cenas, «está costando más» recuperarse. Actualmente estará en un 50% respecto a 2019. «Las personas han cambiados los hábitos pero confío en que, a medida que se deje atrás la pandemia, se irán recuperando», señala. En su caso, no nota que sus clientes miren más la carta y pidan platos más baratos sino que el recorte viene por una caída del número de comensales. «La gente consume lo mismo que antes pero hemos perdido clientes», indica García. Entre ellos personas de más de 60 años que «no salen tanto por miedo» y otros que siguen en ERTE y no pueden permitírselo. «Se nota la mejoría pero falta recuperar clientela», señala García, que confía en que en unos meses se normalice la situación y se vuelve a los niveles previos a la covid. Por lo que respecta al empleo, García tiene a todos sus trabajadores fuera del ERTE. Ahora mismo cuenta con una plantilla de 9 personas -dos menos que en 2019 porque hay menos negocio- pero apunta que si «la cosa sigue tirando igual de bien» tendrá que emplear a una o dos personas más. «Estamos ya en ese límite», apunta.